巌　純米酒　Solo oriens　瓶燗火入

「巌」は憧れのお酒でした。うちに一升瓶でお迎えできてうれしいです♪
　開栓直後は酸が目立って、これは待たねばと10日ほど。昔、どこかの酒屋さんが開けてから4日目が美味しいって書いてたような。味が毎日変わっていくのが楽しいです。こういうの最近は開栓熟成っていうのかしら？