結人あらばしり

柳澤さんがSAKETSUGUで感想を他のことだったので投稿させていただきます。酵母を変えられたという話が出ていましたが、酸とキレを例年より感じます。ガス感も少し残っています。酸の影響かあまり甘ったるくなりません。これはこれで個人的には好きです。新酒のガス感が好きな私としてはもう少しガス感があればドライな感じからガスが抜けるにつれて酸とキレ、甘さを感じられるのでは？と思いました。